الملوخية

🤫 أخطر غلطة بعد تفريز الملوخية… بتضيع تعبك كله من غير ما تحسي! 😳
🌿 الجزء التالت من سلسله.. من أسرار محدش بيقولها .🥰👌مش هتلاقيها غير عند سوزي وبس
أسرار وتكات هتخلي الملوخية بعد التفريز كأنها لسه متقطفة! 😍👌

ناس كتير بتقول: “أنا بعمل كل الخطوات صح، وبرضه بعد شهرين بلاقي اللون غمق أو الطعم مش زي الأول!” 🤔

الحقيقة إن الفرق بيكون في شوية تفاصيل صغيرة جدًا، لكن هي اللي بتخلي النتيجة ممتازة. تعالى أقولك أهم التكات اللي بعملها. 💚
المره اللي فاتت نزلتلكم طريقه التفريز وده الجزء التاني

✅ أول تريكة: اختاري الملوخية وهي طازة جدًا، وورقها صغير ولونه أخضر فاتح. كل ما كانت طازة، استحملت التفريز أحسن.

✅ متسيبيهاش بعد التقطيف أو الغسيل بالساعات. كل ما تخلصي تجهيزها أسرع، كل ما احتفظت بلونها وطعمها.

✅ بعد الغسيل لازم تتصفى كويس جدًا. الميه الزيادة بتعمل تلج داخل الكيس، وده ممكن يأثر على الجودة بعد فترة.

✅ لو هتفرميها في الكبة، شغلي الكبة على دفعات قصيرة. الضرب المستمر بيسخنها، والسخونة بتأثر على لونها.وبتعمل رغوي عند الطبخ

✅ متملئيش الكبة لآخرها. الكمية الصغيرة بتدي فرم متساوي أحسن.

✅ قسميها على قد استخدامك. يعني كل كيس يكفي طبخة واحدة، علشان متفكيش وتجمديها تاني.

✅ افرغي أكبر كمية هوا من الكيس. دي من أهم الحاجات اللي بتحافظ على اللون والطعم.

✅ افردي الكيس وهو مسطح. هيتجمد أسرع، وهيبقى سهل يترص في الفريزر، وكمان بيفك بسرعة وقت الطبخ.

✅ اكتبي تاريخ التفريز على كل كيس. هتعرفي تستخدمي الأقدم الأول، ومتحتاريش كل مرة.

✅ ابعديها عن باب الفريزر. لأن الباب حرارته بتتغير مع الفتح والقفل، والأفضل تتحفظ في آخر الفريزر.

✅ متفكيهاش على الرخامة. طلعيها وقت الطبخ وانزليها وهي لسه شبه مجمدة في الشوربة السخنة.

✅ الشوربة تكون سخنة فعلًا قبل ما تنزلي الملوخية. ده بيساعد تحافظ على لونها وقوامها.

✅ بعد ما تنزل الشوربة، متطوليش في الغلي. أول ما تستوي ارفعيها من على النار، لأن الغلي الكتير ممكن يغير اللون ويأثر على القوام.

✅ اعملي التقلية في الآخر وهي سخنة. هتديها أحلى ريحة وأحلى طعم.

💚 ولو لقيتي وش الملوخية فيهلا أعرف من سيقرأ تعليقي لكن أسأل الله أن يرزقك السعادة وراحة البال ❤️💚 رغوة بسيطة أثناء التسوية، شيليها بمعلقة، وهتديكي شكل أنضف وطعم ألطف.

✨ معلومة مهمة: أفضل نتيجة بتكون لما درجة حرارة الفريزر ثابتة، وميفضلش الفريزر يتفتح كتير في وقت الحر، لأن تذبذب الحرارة بيأثر على جودة أي خضار مجمد.

🌿 وبكده هتلاقي الملوخية محتفظة بلونها الأخضر، وطعمها الطبيعي، وقوامها الجميل بإذن الله.

😍 لو استفدتم من التكات دي، صلوا على النبي ﷺ في التعليقات، واكتبولي لو تحبوا اكملي باقي الوصفات اكتبولي جزء تاني وبأذن الله هنزله💚✨
كلكم بدون أستثناء…
أسأل الله لي و لكم فرحاً و جبراً لا ينتهي أبدا ❤️
🧡 لو الوصفة عجبتكم
صلّوا على النبي ﷺ في التعليقات علشان تاخدوا أجر وأنا كمان 🤍
ومتنسوش تعملوا لايك وشير علشان يوصل لكم كل جديد 🔔
واكتبولي عايزين وصفة إيه الجاية 😍✨